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こんにちは ?

REVIAS大阪北堀江店の髙橋(@7daiki925)です！

今回は、栄養価の高い野菜、低い野菜について紹介していきます。

皆様は、野菜はちゃんと摂れていますか？

私は、ブロッコリーとほうれん草は摂取していますが、栄養について正直分かりません ?

なので今回は、私自身も参考にしながら書いていきます！

栄養価の高い野菜ベスト３

1位　モロヘイヤ
6月から9月にかけてが旬の野菜です。
老化の原因でもある活性酸素を除去する働きが強く、紫外線などの老化からも守ってくれる「カロチン」を多く含みます。
その他、食物繊維、ビタミンB2、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄分等を含みます。

2位　しそ
葉は非常に栄養価が高く、ビタミンAの多さは、全野菜の中でもトップクラスです。
その他、カルシウム、鉄分、ビタミンもB1、B2、Cも豊富に含まれています。

3位　パセリ
鉄分が多く含まれており、野菜の中でもトップクラスです。
その他、カルシウム、ビタミンB1、B2を含みます。
また、パセリの香りはピネンやアピオールという製油成分によるもの。
肉料理の後に食べると、口の中をスッキリさせてくれます！

栄養価の低い野菜ベスト3

1位　きゅうり
95％以上が水分でできています。
きゅうりの酵素は、他の食品のビタミンCを破壊します。
しかし加熱するとこの酵素は無くなるそうです。

2位　もやし
ビタミンC、カロテン、カリウムが最低レベルのようです。
加熱することで、この栄養素がさらに低下します。

3位　たけのこ
ビタミンが極端に少ないようです。
ビタミンのある野菜も一緒に摂取すると良いです。

以上、栄養価の高い野菜、低い野菜ベスト3でした！！

私自身、栄養について勉強不足なので、とても勉強になりました ?

本日も最後まで記事に目を通していただきましてありがとうございます✨

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