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皆さんこんにちは?

REVIAS浜松店の後藤です。

今回は最近よく耳にする食品添加物についてです。

食品添加物がどのようなものか知っていますか？

食品添加物とは？

食品の製造過程でまたは、食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するものと食品衛生法で定義されているものになります。

身近な食品添加物でいうと豆腐作りに必要な「にがり」、こんにゃくを作る際に使う「消石灰」など、中国から伝わり、日本での利用は１０００年の歴史があります。

食品添加物という言葉が使われたのは第二次世界大戦後からと使われ始めてからまだ８０年ほどしかたっていません

食品添加物の使用目的

・食品の製造、加工に必要

・品質を保ち、保存性をよくするもの

・食品に色をつけたり取ったりするもの

・食品を形成し、食感を持たせるもの

・旨味、酸味、甘味をつけるために必要なもの

・栄養分を補ったり強化したりする為に必要なもの

　　　　　　　　　と多くの目的や種類があります！

食品添加物種類

・一般飲食添加物

・天然香料

・既存添加物（３６５品目）

・指定添加物（４５４品目）

　　　　　　　　　　　と種類が分けられています。

最近よく目にする様になった「無添加」と書かれた食品は、一見添加物が全く入っていない様に思えますが、実はそうでない事が多いです。

「科学調味料無添加」や「着色料無添加」など限られた添加物が入っていない場合や、保存料を必要としない食品であるにも関わらず「保存料無添加」とうたっている場合があります。

添加物に対してマイナスなイメージがあるかもしれませんが添加物は私たちの食事に必要なものになります！

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