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こんにちは！

REVIAS心斎橋店の中村です。

本日は栄養バランスについて紹介していきたいと思います。

皆さんはバランスよく食事をとっていますか？

最近SNS等でこれを食べてくださいなどありますが、その食品ばっかりとっていると栄養バランスが崩れあまり体によくありません！

特定の栄養素を摂るより毎日の栄養栄養バランスが大事

私たちは、便秘には食物繊維、認知症予防には魚油（DHA）など、毎日たくさんの健康情報に接しています。しかし栄養素や成分は単体ではその機能を発揮せず、いくつかが作用しあって初めて働きます。またある成分を避けてその成分を含む食材をとらないことで栄養が偏ってしまい、体に不調が起こるということもあります。

特定の栄養素にこだわるよりも、まず栄養バランスの良い食事を規則正しく摂ることが健康への1番の近道です。

毎日何をどれだけ食べればいいのかは、年齢や性別、健康状態や生活の仕方などによって、一人一人異なります。それでは栄養バランスを考える4つの方法を紹介します。

一つ目は、テーブルに並べた時の、料理の彩りで考えるやり方です。二つ目は日本の昔からの知恵一汁三菜をもとにした栄養の摂り方。三つ目は6つの食品群に分けて考えるやり方。四つ目はカロリーや栄養素ごとの推奨量や上限量などを定めた日本人の食事摂取基準を使うやり方です。自分にできそうなものを使って考えてみましょう。

カラフルな食卓は見た目がよく食欲をそそります。そのうえ実は色のバランスに気をつけた献立は、栄養バランスが優れています。様々な食品や調理法を組み合わせて食卓の彩りを豊かにするのは、とても手軽で長続きする栄養バランスの摂り方です。

食卓にのせたい色、、、、

・白

白米、パン、乳製品、野菜（ご飯、うどん、牛乳、ヨーグルト、白菜、大根、バナナ、りんごなど）

・赤

肉類、野菜、果物（牛肉、豚肉、ハム、サケ、カツオ、マグロ、トマト、にんじん、イチゴなど）

・緑

野菜、果物（小松菜、ほうれん草、ピーマン、ブロッコリー、グリーンアスパラガス、レタス、キウイフルーツなど）

・黄色

卵、大豆、野菜（卵、納豆、チーズ、とうもろこし、中華麺、かぼちゃ、さつまいも、グレープフルーツなど）

・黒

海藻、きのこ（わかめ、昆布、海苔、椎茸、きくらげ、黒ゴマ、黒豆、レーズン、ブルーベリーなど）

揚げ物が2品、炒め物が2品など調理法が重なると、どうしても油の摂りすぎや、塩分の摂りすぎなどの偏りが出てきてしまいます。色彩を考えるのと同時に揚げる、炒める、蒸す、茹でる、生で食べるなどの調理法が重ならないようにしましょう。これはI食の中でなく、一日3食を通してもいえること朝昼晩で食べる料理の調理法を変えることで、栄養バランスを保つことができます。

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