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こんにちは！
REVIAS滋賀草津店の村田です💪🏽

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今回のテーマは

夏のダイエット時に食べておきたい

夏野菜9選

です！

7月に入り、本格的に夏が到来しましたね🌞

今年の夏は非常に熱いですね💦

熱中症だけには気をつけてくださいね😌

みなさんはダイエット中にお野菜を食べられますか？

夏に入り、夏野菜が美味しい時期になりました🤤

でも、夏野菜って具体的に何があるのだろう？

とお考えの方も多いのではないでしょうか？🤔

そんな方のために今回は夏に食べたい夏野菜と栄養に関しての知識を９つ紹介させていただきます✨

【レタス】

シャキシャキっとした食感がおいしいレタスは生食できるので、栄養分を損なうことなく摂取することができます。

葉は包丁で繊維を断ち切ると栄養が流出しやすくなるうえ、包丁の鉄で酸化するので、手でちぎりましょう☝️

主な栄養は、β-カロテン、ビタミンK、葉酸などです。

生食もおいしいのですが、それほど量を多く食べることができません。食物繊維などを摂りたい場合には、油でサッと炒めるとカサが減って量もたくさん食べられます😌

【トマト】

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と諺があるように、トマトには、β-カロテン、ビタミンCなどの栄養が含まれています。

特に注目なのが、トマトの赤い色を作り出すリコピンという色素。

リコピンはカロテノイドの一種で、熱に強く油に溶けやすい性質があります。

油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップするので、炒め物などで効率よく栄養を摂るのがおすすめです👍🏽

【きゅうり】

きゅうりは95％以上が水分で、栄養価よりも歯切れのよさやみずみずしさを味わう野菜といわれます。

栄養素としてはβ-カロテンやビタミンKが含まれています☝️

【ピーマン】

ピーマンはβ-カロテンやビタミンCを含む野菜で、ビタミンCはトマトの約5倍はあるといわれています😎

これらのビタミンは加熱調理しても栄養価が消失しにくいのが特徴で、加熱により匂いや苦味がやわらぎ、カロテンの吸収率もアップします。

赤ピーマンは緑ピーマンが完熟したもので、ビタミンなどの栄養価も2〜3倍にアップ☝️

特にβ-カロテンは赤ピーマンに多く含まれます。

【かぼちゃ】

「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれるように、かぼちゃは栄養の宝庫。β-カロテンをはじめ、ビタミンCやE、カリウムや食物繊維なども含んでいます💫

β-カロテンは実より皮の部分に多く含まれているので、一緒に調理して食べるようにしましょう。

【なす】

なすの主な成分は水分と糖質。

あたたまった体温を下げる作用があり、暑い夏をのりきるには最適の野菜✨

また、紫紺色の成分であるアントシアニン系の色素ナスニンはポリフェノールの一種です。

なすはアクが多く、その正体はほとんどがポリフェノール類であり、切ると色が変わってしまうので、切ったらすぐに水にさらすか油で調理すると、色よく仕上がります☝️

【ゴーヤー】

ゴーヤーはその独特の苦味が特徴。

苦味は、果皮に含まれるモモルデシンという成分で、食品としてはゴーヤーからはじめて発見された栄養成分です😏

また、他の野菜にくらべてビタミンCが豊富で加熱してもほとんど壊れず残っているのもポイント。

ほかにもβ-カロテン、葉酸も含まれており、夏場で食が細くなったときの栄養補給にぴったりの野菜です😎

【とうもろこし】

とうもろこしは、米、麦に並ぶ世界三大穀物です。

野菜の中ではカロリーは高めで糖質が主成分のため、エネルギーの補給源となります。

胚芽部分にはビタミンB群を豊富に含み、ビタミンE、ナイアシン、葉酸、食物繊維などを含む野菜です😙

また粒の皮は、セルロースという不溶性の食物繊維でできています☝️

【ズッキーニ】

ズッキーニは、素材そのものが低カロリーです☝️

また、淡色野菜ですが、かぼちゃの仲間なのでβ-カロテン、ビタミンKやビタミンCも含まれています。

その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップします😎

従ってオリーブオイルとの炒め煮料理である「ラタトゥイユ」は、理にかなった料理なのです。

他の夏野菜と組み合わせて食べれば、栄養のバランスが整います✨

以上が夏野菜9選でした✨

夏野菜をたくさん食べて今年の夏を元気に

乗り切っていきましょう😌✨

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【トレーナー紹介】
村田    京祐（むらた きょうすけ)
【年齢】
22歳
【趣味】
・筋トレ
・服
・お出かけ
・ショッピング
【好きな食べ物】
・ラーメン
・寿司
・焼肉
食べながらダイエットできることをお約束致します！！
【指導トレーニング内容】
・美脚、美尻
・ダイエット、減量
・筋肥大、バルクアップ
その他ご要望があればお気軽にご相談ください(^^)
【実績】
・2020 FWJ大阪大会 Men’s Physique novice challenge -169 2位
・2021 FWJ 大阪大会 Men’s Physique novice-168 7位
・2021 NPCJ 名古屋大会 Physique model college 2位
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