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スーパーフードの始まりは1980年代頃

アメリカやカナダで、食事療法を研究する医師や専門家の間で、

有効成分を突出して多く含む食品

に対して

「スーパーフード」

という言葉が使われはじめました。

そして、アメリカでは2000年頃からロー・リビングフードといった

低温調理法がブームになるのですが、

この調理法がスーパーフードの含有成分を活かすために最適であったことから、

ロー・リビングフード実践者たちの間でスーパーフードが人気となります🥹

「健康によい栄養分を豊富に含みながら、多くは低カロリーである食品」

と定義し、

抗酸化作用が高いもの、

老化や生活習慣病の予防によいもの、

がんのリスクを遠ざけるもの

などを紹介しています❗️

身近な野菜や果物も多く、

りんご🍎の皮や人参🥕の葉も丸ごと食べるといったマクロビオティックの一物全体（ホールフーズ）に近い面もあったり、

食品に含まれる複数の栄養・健康成分が体によい「薬」となるという、中国の薬膳や漢方にも通じるところがあります😋

また、一般的な野菜というよりも

スピルリナ

カカオ

ココナッツ

クコの実

などいわゆる「健康食品」といえるようなものも当てはまります😆

単に栄養面ですぐれているというだけでなく、

ある特定の有効成分の含有量が飛び抜けて高いもの、

ごく少量で栄養・健康成分を効率的にとれる

ものこそ

「スーパーフード」

という見解です

このようにスーパーフードとは、はっきりと特定の食品を定義したものではなく

「一般の食品よりビタミン、ミネラル、クロロフィル、アミノ酸といった必須栄養素や健康成分を多く含む、おもに植物由来の食品」

という大前提のもと、提唱者によって異なる食品があげられています😂

スーパーフードの定義