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こんにちは！

REVIAS 心斎橋店の中村です。

皆さんはアミノ酸を聞いたことはありますか？

アミノ酸はたんぱく質を構成する成分で自然界には約500種類ありそのうち人の体内のたんぱく質に含まれるのは20種類です。

たんぱく質は摂取するとアミノ酸に分解され吸収されますその内2パターンに分かれたんぱく質に再合成されるのと単体で動く働きがあります。

・たんぱく質に再合成

内臓、皮膚、筋肉など体の組織の材料になる

エネルギーのもとになる

・単体で動く

神経機能の補助、肝機能アップ

アミノ酸の種類には大きく分けて２つあり必須アミノさんと非必須アミノ酸があります。

人のたんぱく質を構成する20種類のアミノ酸の内、体内で十分に合成できない９種類が必須アミノ酸で不可欠なアミノ酸と言います。

必須アミノ酸は、食事で補給する必要があり、通常の食事をきちんととっていれば不足する心配はほとんどありませんが、無理なダイエットや食欲不振で、バランスの悪い食事が続くと危険になります。

一方、残り11種類のアミノ酸は、体内で脂質や糖質から合成できます。これらは非必須アミノ酸（可欠アミノ酸）と言います。

必須アミノ酸のうちBCAAというものがありバリン、ロイシン、イソロイシンの3つの総称で、枝分かれする分子構造を持つので、分岐鎖アミノ酸ともよばれます。

筋肉を構成する必須アミノ酸のうち30〜40%を占め、筋肉の合成を促進したり、運動の持久力を高めたりといった働きがあると言われてます。スポーツの現場や高齢者の筋力維持などへの活用が期待されています。

たんぱく質の質がわかるアミノ酸スコアというものがあります。

食品に含まれるたんぱく質は、その種類によって含まれるアミノ酸が違います。そして必須アミノ酸全てがバランスよく含まれているものほど、体内で効率よく利用されます。

そこで、食品のたんぱく質に必須アミノ酸がバランスよく含まれているかを数値で表したものが、アミノ酸スコアです。その数値が高いほどそのたんぱく質の質が高く、100が満点です。

だからといってアミノ酸スコア100の食品ばかり摂取すれば良いというわけではありません。食べる食品が偏ると、栄養バランスも偏ります。必要な栄養素をバランスよくとるため、色々なたんぱく源を組み合わせてとることが大切です。

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