こんにちは!
REVIAS心斎橋店の中村です。
皆さんは脂肪酸という言葉を聞いたことはありますか?
あまり聞き馴染みない言葉ですが、実は皆さんが日常に食べているものに含まれている成分です。
脂肪酸は脂質の構成成分で、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります!
脂肪酸は、脂質の主な構成成分ですがその種類や性質は様々であり、同じ常温でも、肉の脂肪やバターなど固形の油脂と、植物油など液体の油脂があるのは、脂肪酸の種類と性質が違うからです。
脂肪酸は、その構造の違いによって飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分別されます。一般的に、動物性脂肪に多く含まれるのが飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸は植物性の食品や魚に豊富で、健康に良い作用があり注目されています。
飽和脂肪酸は脂肪酸の中でも、炭素間に二重結合がない構造のもの。肉の脂身やバターなどに多く含まれ、常温で個体のものが多いのが特徴です。体内でたんぱく質や炭水化物の代謝物からも生成されます。
主にエネルギー源として使われる重要な栄養素ですが、中性脂肪の原料にもなるため、摂取量には注意が必要です。またとりすぎると、血液中のLDL(悪玉)コレステロールが増加して、動脈硬化のリスクを高める可能性もあります。
飽和脂肪酸が多く含む食品
牛乳、バター、チーズ、ココナッツ油、パーム油、ラード、牛脂など、、、
ちなみに植物性の油にも飽和脂肪酸が含まれているものもあります。
不飽和脂肪酸は植物油や魚油に多く、様々な機能をもつ
脂肪酸のうち分子構造上、炭素間に二重結合を多く含むものを不飽和脂肪酸といい二重結合を一つだけ含む一価不飽和脂肪酸と二つ以上を含む多価不飽和脂肪酸に分けられます。
いずれも植物性の油食品や魚油に多く含まれ、常温で液体なのが特徴で、エネルギー源として使われるほか、様々な機能をもっています。
一価不飽和脂肪酸は、nー9系(オメガ9系)脂肪酸ともいうわれ、その大部分がオリーブ油などに多く含まれるオレイン酸です。
多価不飽和脂肪酸はnー6系(オメガ6系)とnー3系(オメガ3系)に分類できます。日本人が摂取するオメガ6系脂肪酸の大部分は植物油に豊富なリノール酸です。
オメガ3系は脂肪酸は、食用油に多く含まれるaーリレイン酸や魚に豊富なEPA、DHAなどがあります!
先程紹介しました種類に多く含む食品をここで紹介していきたいと思います。
一価不飽和脂肪酸nー9系オレイン酸
LDLコレステロールや血中中性脂肪の増加を抑える働きがあるというわれています。
オリーブ油、紅花油など
多価不飽和脂肪酸nー6系
リノール酸
血中コレステロールを減らす働きが期待できますが、大量に摂取するとHDL(善玉)コレステロールも減少させる可能性があります
大豆油、コーン油、ごま油、ひまわり油
アラキドン酸
様々なホルモン様物質の材料となる
レバー、卵、肝油など
nー3系
aーリレイン酸
心臓血管系疾患の予防や改善効果が知られています。また一部はEPAやDHAに変換されます。
エゴマ油、あまに油
EPA
血中の中性脂肪を減らし、動脈硬化などを予防する効果や、血栓ができるのを防ぐ働きが期待されます。
青背魚
DHA
血管系の病気を予防する働きが期待されます。そのほかに脳や神経の機能を向上させる効果もあるというわれています
青背魚
体内で作れない必須脂肪酸もある?!
脂肪酸のうち、体で合成できなかったり、合成できても量が十分でないものを必須脂肪と言います。それがリノール酸aーリレノン酸、アラキドン酸で、これらは食品で補給する必要があります。これにプラスして抗酸化作用のある栄養素取ると良いです。多価不飽和脂肪酸は酸化しやすいため、ビタミンA・C・Eなどの豊富な食品も一緒に摂取しましょう!
これまで紹介したように体に良いもの、悪いものも両方ありますが、かといって良いものばかり摂取するのではなくバランスよく摂取していきましょう!
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【トレーナー紹介】
中村 真章(ナカムラ ナオキ)/ Nakamura Naoki
株式会社REVIAS
REVIAS心斎橋店店長
▼生年月日
1996/10/16
▼スポーツ歴
サッカー
フットサル
▼趣味/趣味
筋トレ
サッカー観戦
アウトドア
▼休日の過ごしかた
カフェで読書
▼得意なトレーニング
美尻・美脚トレーニング 女性ボディメイク1
▼MESSAGE FOR YOU
私は幼い頃からずっと太っており体にコンプレックスがありました。
大学に入ってから自分を変えたいという思いから1年間で約ー20kgのダイエットの成功することが出来ました。
この経験から体に悩んでいる方のサポートをしたいと思いトレーナーになることを決めました。お客様一人一人にしっかり寄り添い理想とする体に慣れる様に、全力でサポートさせていただきますので宜しくお願い致します。