投稿者: kakuohzan

こんにちは！

REVIAS覚王山店の瀬上です。

 

みなさんは普段、肋骨を意識されていますか？

 

おそらく大多数の方が意識していないと思います。

私自身もそうですが、普通に生活している限り、自分の肋骨のことを考えることはまずありません。笑

でも実は、肋骨はボディメイクをする上で非常に重要な役割を担っていて、

肋骨を引き締めると、

・バストアップ　　　　　・くびれ作り

・姿勢改善　　　　　　　・冷え性、むくみ解消

・肩こり解消、予防　　　・代謝アップ

・内臓の活動促進

などなど、とてもいい効果があります。

 

 

【肋骨の役割】

そもそも肋骨がどこにどのようにあるのかですが、

胸部や内臓をぐるっと囲むようにしてついており、いわゆるあばら骨と呼ばれる骨のこと。

左右に12本ずつ、合計24本あります。

 

 

役割としては、肺や心臓などの重要な臓器を守ってくれたり、

呼吸をする時には、肋骨も広がったり閉じたりすることで肺の動きをサポートしてくれます。

また、体を動かす際にも肋骨が関与していて、

例えば、腕を上げる時や上半身をねじる動きの時にも肋骨は一緒に動きます。

しかし、肋骨や肋間筋（肋骨と肋骨の間に張る筋肉）が硬くなっていると、

腕を真上に上げられなかったり、肋骨が広がったままになってしまうことがあるので、

しっかりと柔軟性を高めておくことが必要です。

 

 

では、次回は肋骨が広がってしまう理由とデメリットを。

そして、簡単な肋骨の引き締め方法も伝授いたしますので、ぜひお見逃しなく！

 

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こんにちは！

REVIAS覚王山店の瀬上です。

 

前回は、蕎麦の種類についてご紹介しましたが、今回は本題である

「蕎麦はダイエットの味方なのか？敵なのか？」

この答えを探っていきたいと思います！

例えば十割蕎麦と二八蕎麦のように、蕎麦粉と小麦粉の割合が

ダイエットに向いてるか向いてないかに関わってきそうですよね。

 

 

 

まず忘れてはならないのが、蕎麦は立派な炭水化物です。

炭水化物というのは糖質と食物繊維の化合物で、太る原因とされているのが、

もちろん糖質の方なので、蕎麦にどれだけ糖質が含まれているか見ていきましょう。

 

 

【糖質比較】

蕎麦を茹でた時の糖質は、100gあたり約58.8g

※他の主食と比較。量は100gで統一。

・白米……36.8g　　　　　　　・食パン…48.2g

・うどん……62.4g　　　　　　・中華麺……53.1g

・そうめん……67.2g　　　　　・パスタ……71.2g

 

あれあれ！？

こうして比較してみると、実は蕎麦は糖質がそこまで低くないことが分かりますね。

では、ダイエットの敵かというと、ここがいろいろ複雑なところで

蕎麦は糖質は高くても、GI値が低い食品なんです。

GIとは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）と言って

食後の血糖値の上がりやすさを示す指標です。

食後に血糖値が上がると、それを下げようとして、人間はすい臓からインスリンというホルモンを分泌します。

このインスリンという成分は脂肪の蓄積を促進したり、脂肪燃焼の抑制をする働きがあるため、

インスリンがたくさん出てしまうと、太りやすくなってしまいます。

 

 

【GI値比較】

低GI：55以下

中GI：56～69

高GI：70以上

・白米……88　　　　　　　・食パン…95

・うどん……85　　　　　　 ・中華麺……50

・そうめん……80　　　　　・パスタ……65

★蕎麦……54

 

このように蕎麦はGI値が低いので、血糖値が上がりにくい、つまりインスリンの生産量も少ない。

その観点で見ると、蕎麦は太りにくい主食と言えます。

なお、食パンやうどんのように小麦粉を使えば使うほど、GI値は高くなっていくので、

蕎麦の中でも、小麦粉を使わず蕎麦粉のみで打つ十割蕎麦の方が、よりダイエット向きと言えます。

 

 

栄養面から見ると・・・

では、ダイエットにおいてGI値の点だけで蕎麦が優秀かというと、

それだけでなく、栄養面に理由があります。

蕎麦には、米やパンといった一般的な主食にはないたんぱく質を多く含んでいます。

それ以外にも、腸内環境を整えてくれる食物繊維や

糖質や脂質をエネルギー源に変える働きのあるビタミンB1、ビタミンB2、

抗酸化作用をもつルチンなど、豊富な栄養素を含んでいるので、

食べ物としても非常に優秀と言えます。

 

 

ただし、蕎麦は満腹感が得られにくく、たくさん食べてしまう傾向にあります。

すると結局血糖値も上がり、インスリンが過剰分泌してしまうので、

今回の本題である「蕎麦はダイエットの味方なのか？敵なのか？」という答えは、

食べすぎにさえ注意すれば、ダイエットの味方である！！

ということになります。

 

どんなに良い食品でも食べ過ぎ、飲みすぎには気を付けて

上手くダイエットに取り入れていきましょう！！

 

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こんにちは！

REVIAS覚王山店の瀬上です。

 

さて、今日のテーマは日本食の代名詞、お蕎麦についてです。蕎麦と言えば、

白米やうどんと違って、GI値が低い、カロリーが低い食べ物と言われていますが、分類上は炭水化物。

果たして蕎麦だけ食べていれば太ることはないのか？

ダイエットの味方になるのか？それとも敵なのか？

というテーマで進めていきたいと思います。

 

 

まず余談ですが、主に蕎麦はそば粉・小麦粉・水で作られています。

「蕎麦」と一括りにしてしまうことが多いのですが、実はお蕎麦にはいろいろ種類があって、

蕎麦粉の種類、ブランド、蕎麦粉の割合でいろいろ名前や呼び方が変わってきます。

 

・更科　　　　　・田舎　　　　　・藪

・砂場　　　　　・十割　　　　　・二八

 

名前は聞いたことあっても、詳細を全て把握しているという方は

なかなかいらっしゃらないのではないでしょうか。

改めて 一つ一つご紹介していきますので、明日からあなたも立派な蕎麦通です！

 

 

【更科】

更科粉を使用しており、高級感あふれる真っ白な麺が一番の特徴。

蕎麦っぽい香りが少ない一方で、ほのかに甘みのある味わいと、のどごしのある食感。

そばの実を製粉して最初に出てくる粉「一番粉」を使用している。

デンプンを多く含む。

 

 

 

【田舎】

粗くひいたそば粉で作った（そば殻のまま製粉した）、更科そばとは対照的な、黒っぽい色の蕎麦。

そば本来の素朴な味を楽しめたり、香りが豊かである一方、

そば殻も入っているため、ややエグみもある。

 

 

 

【藪】

そばの実の甘皮による緑がかった麺の色、

そして、なんといっても醤油の味が強めの塩辛いそばつゆが特徴的。

そばの端に少しつけるだけで十分においしく食べられる。

 

 

 

【砂場】

甘くて濃いめのそばつゆが特徴。

砂場そばの発祥は大阪で、お店の場所が

大阪城築城の際の資材置き場（砂場）にあった蕎麦屋が由来であると言われている。

大阪城建築の労働者たちが、仕事の合間に時間をかけずに食べられるということで大人気だったそう。

 

 

 

【十割】

つなぎの小麦粉を使わず、そば粉のみで打った蕎麦。

そば粉100％なので、蕎麦本来の味と香りを強く感じることができる。

また、そば粉の粒子のザラザラした食感や、麺が切れやすいのも特徴的。

 

 

 

 

【二八】

つなぎの小麦粉2割、そば粉8割で打った蕎麦。

お店で売っている蕎麦の多くが二八蕎麦だと言われている。

小麦粉を入れて作ると、打ってから時間が経過しても蕎麦が切れにくく、

これは、小麦粉に含まれているグルテンが、時間がたっても蕎麦を繋げてくれるのが理由。

十割蕎麦と違って、二八蕎麦は麺にしなやかさが加わり、なめらかな食感が特徴的。

 

 

 

 

ここまで蕎麦の種類をお伝えしましたが、

では蕎麦は果たしてダイエットの味方なのか？敵なのか？

こちらの核心につく部分を掘り下げていきたいと思います。

 

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今日のテーマは食物繊維。

皆さんも言葉自体はよく耳にすると思いますが、

本日は、改めて食物繊維についてご紹介していきたいと思います！

 

 

 

【食物繊維の種類】

★水溶性食物繊維

ネバネバ系とサラサラ系がある。

特に昆布、わかめなどの海藻類に多く含まれており、他には、こんにゃく、果物、さといもなど。

特有の粘着性により胃腸内をゆっくりと移動するので、

お腹が空きにくく、食べ過ぎ防止の効果が期待できる。

また、糖質の吸収を緩やかにしてくれ、血糖値の急激な上昇を抑えてくれる。

さらに腸内環境を良くしてくれる働きもある。

 

 

 

★不溶性食物繊維

ボソボソ、ザラザラした触感が特徴。

豆類や穀類、野菜、キノコ類、甲殻類に多く含まれている。

保水性が高いので、胃や腸の中で水分を吸収して大きく膨らみ、

腸を刺激することで、便通を促進してくれる働きがある。

※ただし、吸収力が弱い方はごぼうなどの食物繊維が高いものを食べると、

吸収しきれず、逆に便秘になる可能性があるので、注意が必要。

 

 

 

【摂取目安】

厚生労働省発表の「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、

女性18 g以上、男性21 g以上（ともに18～64歳の場合）を食物繊維の1日の摂取目標量として定めています。

まずは、普段の食生活を振り返り、食物繊維がしっかりとれているかを見直してみましょう。

そして、水溶性と不溶性をバランスよく食べることも大切で、

オススメの摂取バランスは水溶性：不溶性＝１：２の比率です。

少し便秘気味だなという方は、ぜひ参考にしてみてください！

 

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REVIAS覚王山店の瀬上です。

 

今回のテーマはアミノ酸の種類と働きについてです。

皆さんも一度は「アミノ酸」という単語を耳にしたことはありますよね？

しかし、実際にアミノ酸とはどういったものなのか、

体内でどのような働きをしてくれるのかわからないという方もいらっしゃると思いますので、

今回は詳しく解説していきたいと思います。

我々ヒトの身体は、頭の先からつま先までほとんどたんぱく質でできているといっても過言ではないので、

たんぱく質は生きる上で非常に大切な栄養素です。

そして、そのたんぱく質が何でできているのかというと、今回のキーワードである

「アミノ酸」という最小単位の物質が結合したもので作られています。

一つのたんぱく質を作り出すためには、アミノ酸の種類、数、結合の順番が決められているため、

一つでも足りなくなれば、筋肉の合成やホルモン、血液、酵素、抗体など体を守るための機能、

生体内反応などに影響が出る可能性があります。

また、アミノ酸には20種類あり、体内で作ることのできない「必須アミノ酸」と

体内で作ることのできる「非必須アミノ酸」に分けられます。

 

 

★アミノ酸の種類

 

左側の必須アミノ酸(9種類)は、

体内で作ることができないため、食事から摂取する必要があります。

一方で、右側の非必須アミノ酸(11種類)は、体内で作ることができますが、

グルタミン酸から作られているものが多いため、グルタミン酸を多く含む食品(魚介類・海藻類)が不足すると、

非必須アミノ酸であっても体内で不足する可能性があります。

 

 

★アミノ酸の働き★

【エネルギー代謝に関わるアミノ酸】

・バリン　　　　　　　・ロイシン

・イソロイシン　　　　・アルギニン

バリン・ロイシン・イソロイシンは筋肉でのエネルギー代謝と関わり、

アルギニンは成長ホルモンを促す働きがあるといわれています。

 

〇おすすめ食品〇

まぐろの赤身、かつお、鶏むね肉、卵、あじ、さんま、鶏もも肉

 

 

【脂肪からのエネルギー代謝のサポート】

・リシン　　　　　　　・プロリン

・アラニン　　　　　　・メチオニン

・アルギニン

有酸素運動などで、脂肪からのエネルギー供給に関わる物質の原料となると考えられています。

 

〇おすすめの食品〇

煮干し、鰹節、大豆製品、小麦食品

 

【免疫力に関わるアミノ酸】

・アルギニン　　　　　・グルタミン

アルギニンやグルタミンは免疫に関わる物質の働きを助けるといわれています。

 

〇おすすめの食品〇

卵黄、鶏もも肉、牡蠣

 

 

★最後に★

たんぱく質を多く含む食品を幅広く摂取することで、たくさんの種類のアミノ酸を補うことに繋がります。

ここで一つわかりやすい例をあげると、たんぱく質という水が入った桶があります。

その桶の材料となっているのがアミノ酸（イラスト参照）

本来はバランスよく摂取していきたいところを、不足した種類があると、

イラストのように不足した部分からたんぱく質はこぼれてしまいます。

せっかく溜めたたんぱく質がこぼれないように、

より多くの食材からアミノ酸を摂取することを意識してみましょう。

 

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こんにちは！

REVIAS覚王山店の瀬上です。

 

本日のテーマは、ふくらはぎについて！

 

特に女性は「今よりもふくらはぎを細くなったらなあ…」と思っている方が多くいらっしゃいます。

そこで、今回はまずはふくらはぎが太くなってしまう原因と実際に痩せるための方法をお伝えしていきますね。

ふくらはぎが太くなって原因は大きく分けると、以下の３つです。

①むくみ

②脂肪

③筋肉

 

 

 

【①むくみが原因】

むくみの原因は、筋肉疲労が考えられます。特にふくらはぎは、

「立つ」「歩く」「走る」など身体を常に支えるため、多く使われる部位です。

多く使う部位だからこそ、しっかりとケアを行わないと疲労が溜まり、

筋肉が硬くなってしまいます。

そこから血液循環が悪くなり、むくみが生じてしまいます。

足を細くするためには、血液循環を良くする事が大切です。

具体的な方法として、ストレッチやマッサージを取り入れていきたいですね。

 

【②脂肪が原因】

脂肪がついてしまう理由として、

・摂取カロリーが多い

・消費カロリーが少ない

ということが考えられます。他にもむくみも関連しており、

血液循環が悪いと代謝が下がってしまい脂肪が蓄積されやすくなってしまいます。

脂肪やむくみの除去に効果的なのがリンパマッサージです。その他にも

・有酸素運動での脂肪燃焼

・収縮運動を行うトレーニング

・食事量の見直し

などもあげられます。運動習慣がない方は、散歩など、

まずは簡単な運動を取り入れていただくだけで脚痩せに繋がるので、

ぜひ日常に取り入れてみましょう！

 

 

【③筋肉が原因】

先ほどもお伝えしましたが、ふくらはぎは「立つ」「歩く」「走る」など

日常動作で非常に使われる機会が多い筋肉です。

特に女性の場合、ヒールを履くことでさらに疲労しやすくなってしまいます。

使われる数が多いのでその分疲労もたまりやすいため、

特に太くなってしまいやすい部位といえます。

ふくらはぎが発達しているということは、使い過ぎによる疲労が考えられます。

使い過ぎると疲労が蓄積し、筋肉が硬くなってしまいます。

硬くなると、筋肉の性質上、横側に広がり太くみえてしまうので

リンパマッサージでほぐしていきましょう！！

 

 

我々人間は二足歩行をしている限り、ふくらはぎは必ず日常的に使いますし、

その分、疲労も溜まりやすいと言えます。

また、「第二の心臓」と言われるほど、足の血液循環でとても大切な役割を果たしています。

そのため、むくみや血流の悪化が生まれると、ふくらはぎに大きな影響を与え、

その結果、脚が太くなってしまうという悪循環に陥ります。

しかし、マッサージや運動が適切に行えば必ず細くなっていきますので、

継続しておこなっていきましょう！！

 

 

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前回に引き続き、サーカディアンリズムについてご紹介していきます。

サーカディアンリズムとは、簡単に言い換えると「体内時計」のことでしたよね？

 

我々の身体は、太陽の動き（地球の自転）と関係して、

朝起きて、夜眠るという習慣があります。

しかし、そのような習慣は脳だけでなく、臓器にも備わっています。

 

 

 

【臓器の習慣】

主に3つの働きがあり、

吸収／摂取／排泄となっています。

そして、これらの時間帯がサーカディアンリズムによってある程度決められているのです。

 

■４：００～１２：００　　　排泄

■１２：００～２０：００　　摂取

■２０：００～４：００　　　吸収

 

ここから、食事をすべき時間とそうでない時間が見えてくると思います。

小さい頃から「朝ごはんは食べるもの」として言われてきた習慣ですが、

人間の本来の体の構造を考えると、朝は排泄をするための時間なので、

実は、無理に朝ごはんを食べる必要はないんです。

 

そして、12:00~20:00はしっかり食べて大丈夫な時間。

逆に夜～明け方は吸収の時間なので、食べたものを身体に吸収しやすい時間帯、

つまり、もっとも太りやすい時間帯と言われています。

 

 

【人類誕生の歴史からわかること】

このサーカディアンリズムを知れば、無理に朝ご飯を食べる必要もないし、

なぜ夜食べてはいけないかが理解できると思います。

現代文明はものすごいスピードで日々発展し、

いつでもどこでも手軽にものを食べることができるようになりましたが、

人類が誕生したのが約500万年前。文明の成長スピードと比較すると、

身体の構造や本能的な習慣はほとんど変わっていないので、

現代の食事スタイルに合わせていたら、生活習慣病まっしぐらです。

街を歩いても、自宅にいてもさまざまな食の誘惑が多いですが、

サーカディアンリズムにのっとり、適切な食生活をしていけば

おのずと体重は落ちていくはずです！

そして、トレーニングも忘れずにやっていきましょうね！！

 

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みなさん、突然ですがサーカディアンリズムって聞いたことありますか？

横文字でかっこいい言葉ですが、聞いたことがある人はもしかしたら少ないのではないでしょうか。

そんな方のために簡単に言い換えると、

サーカディアンリズムとは「体内時計」のことです。

 

 

【人類の発展とその副産物】

ヒトは古来より太陽のもとで生活をしてきましたが、

文明が発展するとともに、電球などの人工照明を発明しました。

そのおかげで夜でも活動できるようになり、現在の発展をもたらしたことで、

経済の成長を遂げてきました。

しかし、人工照明の発明は人間の覚醒時間を延ばし睡眠時間を減らします。

その結果、現代の睡眠不足の問題が生じているのです。

睡眠不足は食欲の増進を招き、体重の増加に直結しています。

多くの生物は、地球の自転周期に合わせたリズムを本能的に持っており、

我々ヒトは、夜になると眠りにつき、朝になると目覚めます。

これがサーカディアンリズムです。

このサーカディアンリズムと密接に関係しているのが、

脳の松果体という部分から分泌されるメラトニンです。

メラトニンは催眠作用があることから、別名「睡眠ホルモン」とも呼ばれており、

その分泌量は光の明るさによって調整されます。

明るい時はメラトニンの分泌が抑えられ、暗くなると分泌が促進されます。

このメラトニンが影響を受けるのは太陽の光だけではありません。

人工照明によっても影響を受けてしまいます。

また、サーカディアンリズムの乱れは、

レプチン、グレリンという食欲調整ホルモンのバランスを崩すことも報告されています。

 

 

以上の事から、夜に人工照明を浴び続けることはサーカディアンリズムを乱し、

メラトニンの分泌を抑え、食欲調整ホルモンのバランスも崩すことによって

体重の増加に繋がると考えられるのです。

 

 

【生活習慣を見直す】

ダイエットでまずやるべきことは、

太陽の光とともに活動し、規則正しい生活を送ること。

そして、十分な睡眠時間を確保し、良質な睡眠環境を整えること。

これにより食欲を抑えるための土台をつくることができます。

食事改善や運動をすることももちろん大切ですが、

日常の生活環境を整えることが第一優先となりますので、

まずは、ダイエットをする基礎習慣を作っていきましょう！

それでは次回、サーカディアンリズムのさらに具体的な説明をご紹介します！

 

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住所 : 名古屋市千種区覚王山通9-19-8 KIRARITO覚王山 5A
営業時間 : 8時～22時
TEL : 052-753-7339

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