飲めば飲むほど骨が脆くなる
戦後の日本では、
「牛乳は完全栄養食品である」と言われてきました。
その理由は
「体が必要とする栄養素をすべて含んでいる、すぐれた食品」
だからということです。
しかし、
牛乳は百害あって一利なしです。
もちろん牛乳だけでなく乳製品も同様です。
「牛乳を飲んでも骨は強くならない」ということに関連した興味深い研究結果からご紹介します。
ハーバード大学が行った大規模な調査があります。
アメリカ11州に住む30歳から55歳の女性看護師7万7761人を対象に、
1980年から12年間にわたって牛乳や乳製品の摂取と骨折の関係について追跡調査をしました。
「毎日コップ２杯以上の牛乳を飲むグループ」
「週に1度以下しか牛乳を飲まないグループ」
では、どちらが骨が強いのか？
調査結果は、
それぞれのグループの骨の強さは全く同じでした。
牛乳をたくさん飲んでも骨折の予防にはならないことが分かったのです。
もちろん、牛乳だけではなく、その他の乳製品も対象に調べています。
さらに、
骨折のリスクに影響する
ホルモン剤（エストロゲン）の使用
喫煙状況や摂取カロリー
肥満度
などのほかの要因についてもあわせて調査したうえで、
乳製品単独の影響のみを分析するという徹底ぶりです。
これだけ徹底して調べた結果が、
「乳製品からたくさんのカルシウムを摂っている人」のほうが、「そうでない人」より骨折しやすいという結果が出たのです。
でもなぜ日本ではこれほどまでに牛乳信者が多いのか？
学校や病院の給食では毎日のように牛乳が出ます。
さぞ当たり前のように出てきますよね。
その延長で、家庭の冷蔵庫に牛乳があるという人も多いです。
牛乳や乳製品を歴史的に摂る習慣のなかった国で、
こうした食品がこれほど根付いているのは日本だけといわれますが、こうした習慣を作り上げたのが「日本の栄養学者」です。
『食品成分表』に摂取すべき食品をまとめた「４つの食品群」があり、この食品群の最初に牛乳を据えたのが彼らです。
【学校給食の定番になった背景】
戦後の日本では、
人びとは十分に食事を摂れず、絶対的にカロリーが不足していた状況にあり、中でも児童の栄養失調が特に深刻だったようです。
同時に、アメリカで余剰生産により使い道に困っていた牛乳の行き先でもありました。
そのため、学校給食には高脂肪・高タンパクの牛乳が定番メニューとして加えられたのです。
さらに、欧米から上陸したチーズやヨーグルトなどの乳製品がこれに拍車をかけて乳製品の摂取量が増えていきました。
結果、
芦屋市に住む小学生の女児２７９人を対象に、女児のかかとの骨密度を調べました。そして、骨密度が著しく低い値を示した女児が約３８％に達していることが明らかになったのです。
骨は毎日、古いものが壊れ、新しいものが作られます。
これを「リモデリング」といいます。
特に子供は骨のリモデリングが活発で、18歳くらいで強さのピークを迎えます。ですので通常であれば、小学生の骨密度が低いというのは考えられません。
なぜ牛乳を飲むと骨が脆くなるのかはまた詳しく記載していきます。
正しい情報を選択してご自身の身体を守っていきましょう。
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増田勇次（ますだ ゆうじ）
得意なトレーニング：機能改善、ファンクショナルトレーニング、美脚
資格：
・NASM-PES
・スパルタンレースオフィシャルコーチ
・一般社団法人分子整合医学美容食育協会認定 ファスティングマイスター
・杏林予防医学研究所アカデミー中級講座修了
実績：
・SPARTAN RACE HAWAII TRIFECTA WEEKEND TRIFECTA達成（2016年）
・SPARTAN RACE HAWAII TRIFECTA WEEKEND SPRINT ELITE TOP10（2016年）
・ベストボディジャパン静岡大会 準グランプリ（2017年）
・SPARTAN RACE JAPAN 公式アンバサダー（2018~2020年）
・CBCテレビ「なるほどプレゼンター!花咲かタイムズ」出演
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