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こんにちは！

パーソナルジムREVIAS静岡店パーソナルトレーナーの五十嵐直人（いがらしなおと）です😁(インスタグラムはこちら)

今回はカレーのスパイスとしてなじみ深い、ターメリックについて説明して行きます！

ぜひ最後までご覧ください！

ターメリックとは 

ターメリックとは、植物ウコンの成熟した地下茎を煮沸させ、カラカラに乾燥させたものです。多くの場合、粉末にしてから利用されます。ショウガの仲間で、独特のやや土臭さのある香りを持っています。少し辛みがありますが、スパイスの役割よりも着色剤としての役割を担うことが多いです。高価なサフランの代わりに用いられることもあるため、「インドのサフラン」と呼ばれることもあります。

原産地はインドと東南アジアとされています。

草丈は６０～１００㎝程に生長します。開花期は８～１１月で、白や淡いピンク色の花を咲かせます。

また、英名のturmeric(ターメリック)の由来について、ラテン語のterra merita（テラ・メェリタ）が由来と言われています。

terra meritaとは「素晴らしい大地」という意味です。

ターメリックの栄養成分

１　クルクミン

クルクミンの正式名はクルクミノイドといいます。ターメリックは１０００種類以上の成分を持ちますが、その中でもクルクミンは最も多く含まれている成分です。ポリフェノールの一種で、ターメリックの特徴である黄色い色素成分も、このクルクミンの持つ成分です。

２　ビサクロン

二日酔いの低減効果を調べている最中に、新たに発見された成分です。

３　精油成分

ターメロンやシネオール、クルクメンやエレメン、パラメチトルイルカピノールなどの精油成分が豊富です。

４　フラボノイド

脆くなった血管を修復し、丈夫にするフラボノイドも含まれています

５　ミネラル

鉄分やカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富です。

６　ビタミン

ビタミンBとビタミンCも含まれています。

７　食物繊維

食物繊維も豊富に含まれています。

ターメリックの効果

１　生活習慣病の改善

ターメリックには、ブドウ糖の代謝機能を盛んにし、血糖値を安定させる効果があります。

さらに有効成分の１つ、クルクミンには、強い抗酸化作用があります。

酸化を防ぐことでコ高脂血症や高血圧の予防・改善につながります。

２　肝機能の回復・強化

有効成分クルクミンとビサクロンは、肝機能を回復・強化する効能も持ちます。そのため、肝炎や肝硬変、脂肪肝の予防・改善につながります。また、悪酔いや二日酔い予防にも効果があります。

３　消化機能促進

ターメリックの精油成分には、胆汁や胃液の分泌を助け、胃腸を強化し、消化機能を促進してくれる効果があります。そのため、胃炎や胃潰瘍の予防・改善につながります。また、食物繊維も豊富に含まれている為、腸を刺激し便秘改善にも効果があります。

４　美肌効果

有効成分クルクミンには、美容効果もあります。活性酸素を除去し、肌の老化を防ぎ、肌トラブルの改善、口元のたるみ防止などにも期待ができます。インドでは、ターメリックを美容パックやスキンクリームに使っているそうですよ。

５　ダイエット効果

有効成分クルクミンには新陳代謝を高め、摂取したカロリーを消費する効果があります。また、脂肪細胞の増加を抑えてくれる効果もあります。そのため、ダイエットにも期待ができます。

６　抗ガン作用

有効成分エレメンが、腫瘍の増殖を抑える効果があることが認められました。そのため、抗がん作用が期待できます。

７　アルツハイマー予防

ターメリックにはアルツハイマーの原因部分を除去する効果があります。ターメリックを毎日のように摂取しているインドでは、アルツハイマーの患者数が少ないそうですよ。

ターメリックの種類

１　秋ウコン

日本で一般的に「鬱金（ウコン）」と呼ばれているのが「秋ウコン」です。オレンジ色に近い鮮やかな黄色をしており、クルクミンが豊富で、食用はもちろん、薬用や染料として使われています。独特の香りがありますが、苦みはあまりありません。温暖な気候を好むため、日本では主に沖縄で栽培されています。

２　春ウコン

「姜黄（キョウオウ）」と呼ばれる漢方薬名を持つこの種類は、春にきれいなピンク色の花を咲かせるため春ウコンとも呼ばれています。秋ウコンよりも黄色味が強く、苦みも強いです。クルクミンはそれほど多くはなく、その代り、精油成分が豊富です。そのため、食用よりも、健康食品やサプリメントとして用いられることが多いようです。また、観賞用としても親しまれています。日本では主に屋久島や沖縄で栽培されています。

３　紫ウコン

「莪朮（ガジュツ）」と呼ばれる漢方薬名を持つこの種類は、花・葉・根茎の断面が紫色をしていることから「紫ウコン」と呼ばれています。また、開花期が初夏であることから夏ウコンとも呼ばれることがあります。他の種類と大きく異なる点は、紫ウコンはクルクミンをほとんど含んでいないということです。その代り、ミネラルや精油成分が豊富で、良い香りがします。日本では主に沖縄で栽培されています。

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名前：五十嵐直人 (いがらしなおと)

生年月日：1994年5月2日

得意分野：ボディメイク、ダイエット、筋肥大、筋力アップ、美脚美尻トレーニング

大会実績：2019年 SBC名古屋大会優勝

　　　　2019年    SBC日本大会優勝

趣味：アウトドア🏕　銭湯🧖‍♂️サウナが好きです！！

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