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こんにちは！

パーソナルジムREVIAS静岡店パーソナルトレーナーの五十嵐直人（いがらしなおと）です😁(インスタグラムはこちら)

健康に良いイメージを持っている人も多い青魚ですが、調理が大変だったり、家族に苦手な人がいたりして食べる機会が減っているという人も少なくないでしょう。

しかし、魚は健康に役立つ栄養もたくさん含まれているため、食べる機会を増やしていただきたい食品の一つです。　

今回はそんな青魚についてお話して行きます！

青魚の栄養成分

青魚とは、サバ、マグロ、アジ、イワシ、サンマなど背の青い魚のことをいいます。

青魚には、血液を若く保つなどの効果が期待できるDHA・EPAなどの必須脂肪酸をはじめ、タウリンやアンセリンなど健康維持に役立つ成分が豊富に含まれています。

成分についてそれぞれご紹介して行きます。

１　DHA・EPA

DHA・EPAは私たちの全身に存在している構成成分で、健康を維持するうえで貴重な栄養素です。ともに血液をサラサラにする成分を持ち、血管年齢の老化防止に寄与しています。また、それぞれは以下のような働きを持ちます。

.DHA：血中のコレステロールや中性脂肪を減らし、なおかつ、思考や記憶力の維持に関与

.EPA：血栓の原因を予防する効果に加え、抑うつ気分の改善に関与

２　タウリン

タウリンとはアミノ酸の一種です。イカ・タコ・貝類などのほか、青魚のなかではマグロの血合い肉に多く含まれています。

水溶性で水に溶けやすいため、タウリンを多く含む食品は汁ごと摂取できるスープや鍋物などに利用することがおすすめです。

体内では肝臓の解毒能力を増強させたり、インスリン分泌を促したり、血圧を正常に維持するなどの働きがあります。

３　アンセリン

アンセリンとは2つのアミノ酸が結合したジペプチドと呼ばれる成分です。
マグロやカツオに多く含まれており、体内では抗酸化作用や、pHを一定に保とうとする働きが期待されています。

DHA・EPAについて

DHA・EPAは青魚から摂取できる代表的な栄養成分です。

これらの効果について、次は説明して行きます。

１　生活習慣病の予防

マウスの実験により、魚油の摂取が脂肪の分解をアップさせ、逆に脂肪の合成を抑制することから、体内への脂肪を蓄積しないように作用すると考えられています。
また、ある調査では、魚を習慣的に食べることで心筋梗塞での死亡率が低下したというデータも示されました。
さらに、中性脂肪値の低下や不整脈の発生の防止、血栓の生成を防止するなど、生活習慣病に関与する症状の軽減・予防する効果もあるとされています。

２　認知機能の低下・認知症の予防効果

DHA・EPAは、認知機能の低下や、認知症の予防効果も期待されています。
DHAは、考える力や覚える力を維持したり、身体を健康に保ったりするのに重要な働きをします。対して、EPAは、サラサラ成分によってめぐりを維持したり、ポジティブな気持ちをサポートしたりするのが特徴です。
どちらも青魚類に多く含まれているので、普段の食事にも積極的に取り入れるとよいでしょう。

DHA・EPAが豊富に含まれる魚

１　サンマ

さんま（100gあたり）には、DHAが1700mg、EPAが890mg含まれています。青魚の中でもカロリーは高いですが、その分DHAとEPAが豊富に含まれていることが特徴です。DHA・EPAをより多く摂取するのであれば、秋に収獲されるさんまが狙い目です。

２　サバ

さば（100gあたり）には、DHAが700mg、EPAが500mg含まれています。さんまと同様カロリーは高いですが、DHAとEPAの含有量は青魚の中でもトップクラスです。さばの缶詰にはさばの脂が凝縮されており、手軽にDHA・EPAを摂取できます。また、コンビニでもさばの塩焼きが売られているので手に入れやすく、青魚の中では最もポピュラーな魚です。

３　マイワシ

マイワシ（100gあたり）には、DHAが1300mg、EPAが1200mg含まれています。いわしは青魚の中でも鮮度が落ちやすいので、すぐさま内臓を取り出して水洗いすることが大切です。鮮度が保たれている場合は刺身として食べることが一般的ですが、保存性の効く缶詰としても販売されています。

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名前：五十嵐直人 (いがらしなおと)

生年月日：1994年5月2日

得意分野：ボディメイク、ダイエット、筋肥大、筋力アップ、美脚美尻トレーニング

大会実績：2019年 SBC名古屋大会優勝

　　　　2019年    SBC日本大会優勝

趣味：アウトドア🏕　銭湯🧖‍♂️サウナが好きです！！

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